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畜牧业是澳大利亚农业中历史最长、地位最重要的经济部门。澳大利亚是世界上畜牧业比较发达的国家,以养羊、养牛为主。绵羊数量居世界首位,素有“骑在羊背上的国家”之称。全国土地面积的55%用于畜牧业,其产值约占农牧业总产值的3/5;畜产品出口值占全国出口总值的1/3。经营特点主要是实行牛羊分区放牧以及经营专业化。由于该大陆无野生食肉动物,因而牛羊可采用一年四季露天围栏放牧。澳大利亚现有绵羊1.5亿只,养羊业的产值达l8.2亿澳元。绵羊品种主要是以产毛为主的Merino(美利奴)羊,占羊总数的75% ,美利奴羊与波尔山羊的一代杂交品种占12%,美利奴与其他品种的杂交后代占9%。羊毛产量达110万吨,远销国外,是最主要的出口商品,在出口产值中占农业产值的43%。
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